1. * * اطلاعات اساسی **
-لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس متعلق به جنس لاکتوباسیلوس و یک باکتری گرم مثبت است. میله ای شکل است و معمولاً به صورت یک زنجیر منفرد یا کوتاه وجود دارد. لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس یک باکتری بی هوازی است که در محیط های بی هوازی به خوبی رشد می کند، اما می تواند در محیط های میکروآئروفیل نیز زنده بماند.
2. * * محیط زندگی و توزیع **
-* * محیط طبیعی * *: لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به طور گسترده در طبیعت پراکنده است و عمدتاً در برخی از محیط های اسیدی وجود دارد. به عنوان مثال، در لبنیات تخمیر شده مانند ماست، یکی از اصلی ترین باکتری های تخمیرکننده است. علاوه بر این، می تواند در روده ها، حفره دهان و سایر قسمت های بدن انسان و حیوانات نیز زنده بماند.
-محیط روده انسان: روده انسان زیستگاه مهمی برای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس است. در شرایط عادی، یک میکروبیوتای پیچیده در روده همراه با سایر میکروبیوت های روده تشکیل می دهد. دما (حدود 37 درجه)، مقدار pH (به طور کلی حدود 5.{3}}.{4}}) و مواد مغذی فراوان در روده شرایط مناسبی را برای رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس فراهم میکند.
3. * * عملکردهای فیزیولوژیکی**
-تنظیم تعادل میکروبیوتای روده**
-lactobacillus acidophilus می تواند رشد باکتری های مضر در روده را مهار کند. این سطح به سطح مخاط روده می چسبد و محل های چسبندگی سلولهای اپیتلیال روده را اشغال می کند و از این طریق از اتصال و تهاجم باکتری های مضر مانند اشرشیا کولی و سالمونلا جلوگیری می کند. به عنوان مثال ، می تواند برخی از مواد ضد باکتریایی مانند باکتریوسین ها را ترشح کند ، که به طور خاص می تواند رشد و تولید مثل باکتری های مضر را مهار کند و از این طریق تعادل بین باکتری های مفید و مضر در روده را حفظ کند.
همچنین می تواند اسیدهای آلی مانند اسید لاکتیک تولید کرده و مقدار pH را در روده پایین بیاورد. محیط pH پایین تر برای بقای باکتریهای مضر ، مانند کلستریدیوم پرفرینگنس مساعد نیست ، زیرا این باکتری های مضر نسبت به محیط های اسیدی حساس تر هستند و خود لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس می تواند با این محیط اسیدی سازگار شود و بیشتر موقعیت غالب آن را در روده تثبیت کند.
-نه عملکرد سد روده **
-لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس می تواند بیان پروتئین های اتصال محکم را در سلول های اپیتلیال روده افزایش دهد. این پروتئین های اتصال محکم مانند "چسب" هستند که سلول های اپیتلیال روده را محکم به هم متصل می کنند و از ورود مواد مضر (مانند باکتری ها، سموم و غیره) از طریق فضاهای بین سلولی به جریان خون جلوگیری می کنند و در نتیجه عملکرد مانع فیزیکی روده را تقویت می کنند.
-در عین حال، می تواند رشد و عملکرد سیستم ایمنی مخاط روده را نیز تحریک کند. به عنوان مثال، می تواند سلول های ایمنی در روده را وادار به تولید برخی ایمونوگلوبولین ها (مانند IgA) کند، که می تواند به پاتوژن های روده متصل شود، از اتصال آنها به سلول های اپیتلیال روده جلوگیری کند و عملکرد سد ایمنی روده را تقویت کند.
-* *هضم و جذب مواد مغذی**
-lactobacillus acidophilus می تواند آنزیم هایی مانند - galactosidase را تولید کند ، که می تواند به بدن انسان کمک کند تا لاکتوز را تجزیه کند. برای برخی از افراد غیرقابل تحمل لاکتوز ، مصرف محصولات حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (مانند ماست) می تواند علائم عدم تحمل لاکتوز را کاهش دهد.
-همچنین در فرآیندهای متابولیک سایر مواد مغذی شرکت می کند. به عنوان مثال ، می تواند برخی از کربوهیدرات های پیچیده را به اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه (مانند اسید استیک ، اسید پروپیونیک ، اسید بوتیریک و غیره) تجزیه کند که می تواند توسط سلولهای اپیتلیال روده جذب و مورد استفاده قرار گیرد تا انرژی لازم برای بدن انسان را فراهم کند و داشته باشد مزایای بسیاری برای سلامت روده ، مانند حفظ یکپارچگی مخاط روده و تنظیم پریستالس روده.
4. فواید برای سلامت انسان**
-سلامت سیستم بیشترین **
-پیشگیری و بهبود اسهال یا یبوست. از نظر اسهال، زمانی که روده با عوامل بیماری زا (مانند عفونت روتاویروس) آلوده می شود یا زمانی که مصرف آنتی بیوتیک باعث دیس بیوز میکروبیوتای روده می شود، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس می تواند به بازیابی تعادل میکروبیوتای روده و کاهش علائم اسهال کمک کند. برای یبوست، می تواند حرکات روده را با تنظیم پریستالسیس روده و بهبود محیط میکروبیوتای روده تقویت کند.
-تسکین التهاب دستگاه گوارش. این می تواند واکنش های التهابی روده را کاهش دهد، به عنوان مثال، در درمان کمکی برای بیماری های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو و بیماری کرون، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ممکن است با تنظیم سیستم ایمنی روده و بهبود عملکرد سد روده، علائم التهابی را کاهش دهد.
-سلامت سیستم ایمنی **
-تقویت سیستم ایمنی بدن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس می تواند سیستم ایمنی روده را فعال کند، بلوغ و عملکرد سلول های ایمنی را تقویت کند. با تنظیم تعادل فلور روده، به طور غیرمستقیم بر سیستم ایمنی سیستمیک تأثیر می گذارد، مقاومت بدن انسان در برابر عوامل بیماری زا را بهبود می بخشد و از بروز بیماری های عفونی می کاهد.
-* * سایر مزایای بالقوه**
-ممکن است برای سلامت قلبی عروقی مفید باشد. برخی از مطالعات نشان داده اند که متابولیت هایی مانند اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه تولید شده توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ممکن است اثرات خاصی در کاهش لیپیدهای خون ، فشار خون و غیره داشته باشد ، اما مکانیسم ها و اثرات خاص آنها هنوز هم نیاز به تحقیقات بیشتر دارند.
-برای سلامت زنان ممکن است نقش خاصی در حفظ تعادل میکروبیوتای واژن داشته باشد. فلور طبیعی واژن شامل لاکتوباسیل ها نیز می شود و مکانیسم هایی مشابه لاکتوباسیل ها ممکن است به جلوگیری از رشد باکتری های مضر در واژن و پیشگیری از بیماری هایی مانند واژینیت کمک کند.
5. * * اقدامات احتیاطی ایمنی و کاربرد **
امنیت: Lactobacillus acidophilus به طور کلی بی خطر تلقی می شود. این یک جامعه میکروبی متداول در روده انسان و برخی غذاهای تخمیر شده است و به طور کلی با دوزهای مصرف طبیعی به بدن انسان آسیب نمی رساند. با این حال ، برای برخی از مبتلایان به عملکرد ایمنی کم ، مانند بیماران سرطانی که شیمی درمانی و بیماران مبتلا به ایدز را دریافت می کنند ، باید هنگام استفاده از محصولات حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، مراقبت شود ، زیرا خطر بالقوه عفونت وجود دارد (اگرچه این وضعیت بسیار نادر است).
- * * اقدامات احتیاطی * *: lactobacillus acidophilus به طور گسترده ای در تولید محصولات لبنی تخمیر شده ، آماده سازی پروبیوتیک و غیره در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. هنگام ذخیره محصولات حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، پیروی از دستورالعمل های محصول و ذخیره آنها در یخچال برای اطمینان از فعالیت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس مهم است. هنگام مصرف مکمل های پروبیوتیکی ، بهتر است آنها را بعد از وعده های غذایی مصرف کنید و مراقب باشید که آنها را با آنتی بیوتیک ها همراهی کنید ، زیرا آنتی بیوتیک ها ممکن است لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس را از بین ببرد. اگر آنتی بیوتیک ها و پروبیوتیک ها به طور همزمان مورد استفاده قرار گیرند ، توصیه می شود ساعت بعد از استفاده از آنتی بیوتیک ، پروبیوتیک {1} را مصرف کنید.
