اسیدهای چرب امگا - 3، گروهی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، برای سلامت انسان حیاتی هستند. نقش اساسی آنها در عملکردهای فیزیولوژیکی توجه قابل توجهی را در محافل علمی و بهداشتی به خود جلب کرده است.
I. انواع و منابع
انواع اصلی: در خانواده امگا - 3، - اسید لینولنیک (ALA)، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) کلید هستند. ALA کوتاه است - زنجیره ای. EPA و DHA زنجیره بلند هستند.
منابع: ALA از گیاهانی مانند دانه کتان، دانه چیا، گردو و روغن دانه پریلا می آید. به عنوان مثال، 100 گرم بذر کتان حدود 50 گرم ALA دارد. EPA و DHA از موجودات دریایی مانند ماهی های اعماق دریا (ماهی آزاد، ماهی ماهی، ماهی تن)، صدف ها و برخی جلبک ها هستند. در 100 گرم ماهی سالمون، محتوای EPA و DHA 1 - 2 گرم است. جلبک، تولید کننده اصلی DHA، ماهی را با DHA از طریق زنجیره غذایی غنی می کند.
ii. مزایای سلامتی
سلامت قلبی عروقی: EPA و DHA در امگا - 3 برای سلامت قلب بسیار مهم است. آنها تری گلیسیریدهای خون را کاهش می دهند ، ویسکوزیته را کاهش می دهند و در نتیجه خطر ترومبوز. آنها همچنین سلولهای اندوتلیال رگ خونی را تنظیم می کنند و فشار خون طبیعی را حفظ می کنند. مصرف طولانی مدت امگا - 3 - غذاها یا مکمل های غنی می توانند خطر بیماری های قلبی مانند بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی را کاهش دهند. خوردن ماهی زیاد در امگا {3}} s دو بار در هفته می تواند مرگ و میر قلب را در حدود 30 ٪ کاهش دهد.
سیستم مغز و عصبی: DHA برای رشد مغز و نوزاد و رشد بینایی بسیار مهم است. در بارداری ، به رشد نورون مغز جنین کمک می کند. برای نوزادان ، برای رشد اولیه شناختی و بینایی ضروری است. در بزرگسالان ، امگا {{0} s از سیستم عصبی محافظت می کند ، باعث تقویت حافظه ، تمرکز و عملکرد شناختی و جلوگیری از بیماری های عصبی می شود.
ضد التهاب: امگا - 3 دارای خواص ضد التهابی است. آنها واسطه های التهابی را تنظیم می کنند و سیتوکین های پیش التهابی را مهار می کنند و التهاب را کاهش می دهند. برای بیماران آرتریت، آنها می توانند درد و تورم مفاصل را کاهش دهند.
سلامت روانی: پژوهش های امگا - 3 s به چاه ذهنی - بودن. آنها ممکن است بر سنتز انتقال دهنده عصبی مانند سروتونین و دوپامین تأثیر بگذارند و باعث بهبود خلق و خوی شوند. برای کسانی که افسردگی یا اضطراب دارند ، مکمل های امگا {2}} ممکن است علائم را کاهش دهند.
