اخیراً، مستر کنگ و لو یونگهائو با نام تجاری «نودل های فوری تازه و ویژه» طوفانی در اینترنت به دست آوردند و پخش کننده های زنده اصلی جلسات موک بانگ (نمایش غذا خوردن) را با این محصول پخش کردند. بعد از اینکه خودم آنها را امتحان کردم، در حالی که آنها را بهطور اغراقآمیز «مثل رشتههای پخته شده در خانه مادر» پیدا نکردم که برخی از اینفلوئنسرها ادعا کردند، بافت واقعاً چشمگیر بود، و آنها امتیاز بالایی در سلامت کسب کردند-که قیمت آنها دو برابر نودلهای فوری معمولی است.
به عنوان یک وعده غذایی سریع، بسیاری از صادرکنندگان غذا وارد دسته نودل فوری شده اند، اما بیایید صادق باشیم: نودل های فوری چینی هنوز از حباب «جامعه چینی خارج از کشور» خارج نشده اند. در مقابل، برندهای ژاپنی و کره جنوبی بر فروش جهانی تسلط دارند و از شهرت بسیار قوی تری در خارج از کشور برخوردارند.
از آنجایی که مشتری در حال حاضر در حال توسعه "نودل های آماده فوری/رشته برنجی" برای ایجاد یک برند خارجی است، ما در مورد این موضوع تحقیق کرده ایم و یافته های خود را رایگان به اشتراک می گذاریم. امیدواریم کارآفرینانی که قصد صادرات "غذاهای فوری آماده" را دارند بتوانند از تصور منسوخ شده "غذای ناسالم" بودن فراتر رفته و بازارهای جهانی را تسخیر کنند.
I. چرا «نودل ویژه فوری تازه» استاد کونگ و لو یونگهائو کاندیدای قوی برای گسترش جهانی است؟
این محصول که «پیشگام سبدی برای جوشاندن نودل فوری فوری» و دارای گواهینامه فرآیند منحصربهفرد چین است، به دلیل تکنیکهای تولید نوآورانهاش متمایز است:
1.
نوآوری فرآیند: "تکنیک تک-جوش سبد" فرآیند سنتی جوشاندن رشته فرنگی-را شبیه سازی می کند و به خمیر اجازه می دهد آب را به طور کامل جذب کند و بافتی جویدنی به دست آورد. ادعا می کند که "سرعت جوشاندن فوری را با تازگی نودل-در اجاق گاز ارائه می کند." برای برآوردن طعمهای مختلف آبگوشت، سه شکل رشته فرنگی (ترد، سس، انعطافپذیر و عریض-جذب) با سه طعم ترکیب میشوند: سس سویا گوشت گاو، آبگوشت خرچنگ دریایی، و سوپ ترش کوهی وحشی.
2.
مفهوم سلامت: کیک رشته فرنگی از روش "صفر-سرخ شده⁷ استفاده می کند، که با تقاضای رو به رشد مصرف کنندگان برای رژیم های غذایی کم-روغن و کم-نمک همخوانی دارد.
3.
تجربه مصرف کننده: جزئیات متفکرانه قابلیت استفاده را افزایش میدهد-برای مثال، چاپستیکها برای اولین بار در فنجان نودل تعبیه میشوند و اصالت غذاخوری خانگی را تکرار میکنند.
4.
موقعیت یابی حق بیمه: همکاری و استراتژی بازاریابی هدفمند، قیمت بالاتر آن را توجیه می کند، که منعکس کننده ارزش افزوده- نام تجاری، سفارشی سازی و موقعیت یابی بالا است.
II. بینش در مورد توسعه بازار فوری نودل چین
بازار نودل فوری چین به دور از کوچک شدن، همچنان به رشد خود ادامه میدهد (43.8 میلیارد بسته در سال 2024 مصرف شد، 1.6 میلیارد سال- سال)، اما منطق رشد آن دستخوش تغییرات عمیقی شده است:
1.
از "سیری" تا "کیفیت".:
بازار از حالت افزایشی به رقابت سهام تبدیل شده است. مصرف کنندگان دیگر به ارضای اولیه گرسنگی رضایت نمی دهند. آنها به دنبال تجارب با کیفیت "خوشمزه، سالم و سرگرم کننده" هستند. نودلهای فوری متوسط--بالا- (با 17.1٪ رشد) اکنون از محصولات پایین- (رشد 4.0٪) بیشتر است.
2.
خرد-نوآوریها و بخشبندی سناریو:
برندهای پیشرو بازار را از طریق ریز{0}}نوآوریهای مستمر و توسعه محصول مبتنی بر سناریو- احیا میکنند:
•
نوآوری طعم: فراتر از «گوساله سرخ شده قرمز» کلاسیک، مارکها اکنون طعمهای-خاص منطقهای (مثلاً گوشت گاو تند جنوب غربی، فلفل قرمز{3}}سوپ روغنی شمال غربی) و طعمهای بینالمللی (مثلاً تایلندی، سنگاپور) را ارائه میدهند.
•
گسترش سناریو: محصولات شامل سطلهای MINI و نودلهای خشک برای استفاده در فضای باز، رشتههای مرغ کرهای برای تنقلات آخر شب، «فنجانهای کوچک سیر» برای زنان و کودکان، و-محصولات ممتاز نسخه محدود برای فروشگاههای عضویت هستند.
•
تاب آوری برندهای پیشرو: گزارش مالی نیمه اول سال 2025 مستر کنگ، رشد درآمد و سود خالص را برای کسب و کار نودل فوری، با بهبود حاشیه ناخالص نشان می دهد. این موفقیت از کنترل قوی زنجیره تامین (به عنوان مثال، پایههای گیاهی ساخته شده توسط خود)، عملیات دیجیتالی که کارایی را افزایش میدهد، و تصویر عمیق برند ریشهدار است.
III. پتانسیل صادرات فوری نودل چین و مشاهدات در بازار ایالات متحده
صادرات نودل فوری چین در مراحل اولیه خود باقی مانده است، اما پتانسیل آن به تدریج در حال ظهور است.
1.
پتانسیل صادرات
•
مزایای زنجیره تامین و تحقیق و توسعه: چین به عنوان بزرگترین بازار مصرف کننده نودل فوری در جهان با زنجیره کامل صنعت فرآوری مواد غذایی، در نوآوری مداوم محصولات و کنترل هزینه ها برتر است.
•
تمایز طعم: آشپزی چینی گنجینه ای است. نودل های فوری می توانند از طعم های منحصر به فرد شرقی (مانند تند، سوپ ترش، آب پز) استفاده کنند تا در سطح جهانی متمایز شوند و برای مصرف کنندگان بین المللی کنجکاو در مورد طعم های عجیب و غریب جذاب باشند. این امر در میان وعده های konjac فروشگاه Yanting مشهود است، که با موفقیت با "طعم خمیر کنجد" خود وارد سوپرمارکت های ایالات متحده شد.
•
افزایش آگاهی از برند: بیشتر شرکتهای مواد غذایی چینی فراتر از «صادرات محصول» حرکت میکنند تا «جهانیسازی برند» واقعی را از طریق عملیات بومیسازی، ایجاد مزه{0}}و داستانگویی فرهنگی⁵ دنبال کنند.
2.
مشاهدات در بازار ایالات متحده
•
استقبال بالا از رشته فرنگی فوری آسیایی: در ایالات متحده، بهویژه در محلههای آسیایی-آمریکایی و خواربارفروشیهای آسیایی، مارکهای ژاپنی (مثلاً Nissin) و کره جنوبی (بهعنوان مثال، Samyang Fire Chicken Noodles) از شهرت و محبوبیت بالایی برخوردار هستند. گزارشهای مالی نیسین همچنین نشان میدهد که رشد تقاضای خارج از کشور (از جمله ایالات متحده) به عملکرد آن کمک میکند.
•
فرصت ها و چالش ها برای رشته فرنگی چینی:
•
فرصت ها: تقاضا از سوی مصرفکنندگانی که مشتاق کشف طعمهای جدید آسیایی هستند، و همچنین تقاضای پایدار از سوی مهاجران بزرگ چینی و آسیایی وجود دارد. نودل های فوری چینی با الهام از موفقیت فروشگاه Yanting با تأثیرگذاران غذا در رسانه های اجتماعی و کمپین های چالش برانگیز، می توانند مخاطبان جوان تری را هدف قرار دهند.
•
چالش ها: رقابت شدید با برندهای معتبر ژاپنی و کره جنوبی؛ تفاوت قابل توجهی در عادات غذایی (مصرف کنندگان غربی "نودل" را متفاوت درک می کنند). و نیاز به سرمایه گذاری برای غلبه بر موانعی مانند گواهینامه های ایمنی مواد غذایی FDA و بومی سازی طعم.
به طور کلی، در حالی که نودل های فوری چینی همچنان از محبوبیت و حجم فروش پایینی در ایالات متحده برخوردار هستند، بازار اقیانوس آبی وسیعی از فرصت ها را نشان می دهد. موفقیت منوط به شناسایی گروههای مصرفکننده خاص و گفتن داستانهای متقاعدکننده در مورد طعمهای چینی به روشهایی است که با آنها طنینانداز شود.
